Картофель отварной будет вкуснее, если перед отвариванием помыть его и варить до полуготовности в холодной слегка подсоленной воде. Затем воду надо слить и продолжить варить в свежей кипяченной воде с солью. Как только картофель станет мягким (проба - вилкой), следует охладить отвар ложкой холодной воды.
(из журнала "Наука и жизнь")
Комментариев нет:
Отправить комментарий